万书楼

第10章 茶戏（第1页）

“天你师父此言，是因为他遵守儒礼心怀仁德吗？”显然那孩子不仅不傻反而聪慧得紧。

“你能想到这一层很好。但看人是否可交，不能只看人品，能力也是非常重要的方面。

否则，轻则容易被‘好心办坏事’频频干扰，重则则会被对方的无能拖累。

自古，德才兼备的人被称为圣人，无才无德的人被称为愚人，德胜才的人被称为君子，才胜德的人被称为小人。我们选人用人，如果不能遇到圣人和君子，宁可选愚人也不要选小人。”

“可是，没有才能空有一腔热心肠的人怕是做不成事吧？”

“就是因为才能是用来做事的，所以必须要选有品德的人，否则将会贻害无穷啊。”天你感慨非常，显然有切肤之痛。

那孩子对于其中的逻辑虽未能洞明，却因共情到了天你的痛楚，而“克己复礼”地闭嘴不言了。

天你缓了缓心神，继续开口：“这丁彦不仅人品真诚正直，能力上也是个虑事周全，肯担当的。

你看伙计端上来的是清一色的黑釉束口盏，这是茶百戏最易出效果的一种盏。”

那孩子不知如何回应，便没有作声。

丁彦的这种安排，确实给洪秀才减少了许多麻烦。

茶戏中的关键动作依次为：焙烤，碾磨，罗筛，击拂。

其所需相应器具有：茶焙、茶碾、茶筛、汤瓶、茶盏和茶筅。其中对最终呈现结果影响最大的就是茶盏，其次为茶筛，再次为茶筅。

因为一盏点茶好与不好，标准有二：汤色与汤花。

所谓汤色就是茶汤的颜色，以纯白色为最佳。出现偏青、偏灰的现象都说明焙烤的火候没有掌握好。此时，茶盏的颜色自然重要。

所谓汤花就是用茶筅击拂出的泡沫，以匀称持久满而不溢为最佳。当出现汤花不均匀、不持久，或者很松散地溢出杯口，都意味着点茶失败了。此时，茶盏的器型很关键。

丁彦提供的黑釉束口盏，是最容易反衬汤色，聚拢汤花的。

当然丁彦所提供的不仅茶盏好，茶筛也是目数精细，茶筅也柔韧细密。总之在器皿用具方面，洪秀才丝毫不用费心。

至于所需炭火、茶叶、水品方面，洪秀才早就想好了。

“如今还在早春时节，想必少张兄这里也没有新茶，所以茶团便用我带来的吧。一方面是自己惯用的，对其质性都比较熟悉，易于掌握；另一方面也是一番与各位分享的心意。

炭火方面，留下松枝、竹头和常用炭火即可，其他都请撤下吧。

水为茶之母，茶性必发于水，所以还望少张兄允我先试试水。”

“没问题。”

得到丁彦的应允，洪秀才拿了一只莹白的瓷杯，放到阳光直射的桌上，命伙计将瓮中窖藏的水一一倒出验看。最终选出“梅雪”、“棠露”两瓮天水，和一瓮来自灵泉村的地泉水。

所谓梅雪就是集得梅花瓣上的雪水，水质性凛寒，主降，带着一股含而不露若有似无的腊梅香。

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