万书楼

第64章 盐煎肉（第2页）

江一夏仰头看着江一夏，江一夏跨步走进去，迎面走来一个陌生面孔：“二位客官，吃饭还是打尖。”

：“找你们掌柜的。”

江一夏坐在最显眼的位置上，很快一个精瘦男子走过来：“二位客官，有什么事吗？”江一夏看着这个掌柜的，愣了一下，你是谁呀，四海阁换掌柜的了吗？

江一夏有些尴尬：“你们这里还缺人吗？”

江一夏摸不清到底发生了什么事，但是可不敢把以前的掌柜扯出来。

拿前掌柜压现在的掌柜，江一夏还没有那么冲动，那么傻。

看那掌柜的，腰杆顿时直了起来：“来应聘啊，我们这里不缺人，您要吃饭，可以点菜，不过看您的样子，也吃不起吧。”

江小厨黑着脸，看着那个掌柜的，江一夏面露尴尬，万万没想到，四海阁换掌柜了。

而且自己事先还跟江小厨放大话，这可如何是好。

：“爸爸，我们走。”

小孩子受不了气，容易冲动啊。

江一夏拉着江小厨的手，走出四海阁，四海阁的价位，自己目前确实吃不起，因为口袋羞涩。江小厨时刻关注着江一夏的脸，生怕江一夏一个不高兴，发起火来。

：“爸爸，没事啊。”

：“此处不留爷必有留爷处。”

江一夏走到距离四海阁不远的一个买馄饨的小摊前，点了两个馄饨，江小厨吃了一口，就要吐了，剩下的全部倒给江一夏。

江一夏也不管，只顾跟买馄饨的阿婆说话，馄饨阿婆见江小厨把吃的给吐了：“你不喜欢阿婆做的馄饨啊。”

：“不好吃。”

：“那你喜欢吃什么，阿婆给您做。”

江一夏看了一下馄饨阿婆的摊子，除了馄饨，还有很多其它的食材。

：“阿婆也会做其他的啊。”

：“这个摊子是我儿子给我支的，我除了馄饨，其他的都能做，只是儿子怕我累着，只让我卖馄饨。你看你们想吃什么，我给你们做。”

江一夏抚摸着江小厨的脑袋：“那多不好意思，这样吧阿婆，我来做，菜钱我照给。”

江一夏说着，提出那块五花肉：“阿婆，这肉好啊，二刀后腿肉，肥四瘦六。”

馄饨阿婆也不懂什么肥四瘦六，但是可以知道，那块肉很好。

：“那是我留着给我孙子的。”

：“这样吧，我切一块，给您整块的钱。”

馄饨阿婆点点头，这买卖划算。

五花肉去皮切薄片，蒜苗切段，径叶分装，姜蒜拍碎，花椒等。

锅内放凉油润锅，下肉，慢火煸得肉开始卷曲，下姜蒜碎，炒香。

盐煎肉的香味，弥漫开来，来来往往的行人，忍不住往这边看过来，江一夏手法娴熟，掂起大黑锅，大黑锅如段子一般，上下飞舞，就像是玩杂耍的。

下豆瓣，豆豉酱煸炒，炒香后加适量白酒，白酒的香味比料酒更浓郁强烈，行人停下脚步，口水倒流。

江一夏继续煸火，出油出香上色，调入红酱油，白糖继续煸炒。

下蒜苗，转大火断生，起锅前放蒜叶，香醋翻几下起锅装盘。

江小厨拿着筷子，夹起一片，塞进嘴巴里，细细品味着，色鲜，肉嫩，味美。

江小厨忍不住竖起大拇指。

盐煎肉：川菜

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