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第1094章 以前也有(第1页)

“真是太好吃了。”黎妈妈说道。

因为人多,吃了没几口,一条鱼竟然就这么见底了。

等众人反应过来,鱼都已经没了。

其他菜竟然还没开始吃。

黎妈妈后悔的拍手:“哎,早知道我应该再买更大些的鱼的。这一条,不太够啊。”

“怕什么,就是吃了还想下次继续吃才好呢。吃一顿给吃腻了,以后再也不想了,那多让人遗憾啊。”叶绯笑着说道。

“对对对。”黎爸爸点头。

又看向了那一盘排骨。

“这是蛋黄火山排骨。”叶绯介绍道。

黎爸爸率先拿了一块。

火山排骨,顾名思义,就是把排骨堆得像是火山的样子。

因此,选取的就是肋排,长长地一个肋条堆积起来。

切得就比寻常家常吃的肋条要长一些,才好堆叠。

肋排上站着金黄色的咸蛋黄。

吃起来有些沙沙的口感。

贴近骨头的排骨肉异常的鲜嫩多汁,肉质不像其他地方的会有些发柴。

咬一口,肉中还带着汁水,结合着细沙似的蛋黄一起。

口腔中满是咸香。

火山排骨旁边就是脆皮苹果鸡。

鸡先炸过再烤,表面自然是异常的酥脆。

鸡皮已经脆到咬一口能掉渣的程度了。

表皮酥脆,可是皮下的鸡肉却又鲜嫩多汁。

“这是怎么做的啊?”黎妈妈也想学学诀窍,“皮都薄脆成这样了,为什么里面的肉还能这么鲜嫩多汁?”

叶绯便解释:“因为最开始我先炸过,但是并没有要把里面的鸡肉炸熟。只是把表皮炸脆,这样就能锁住里面的肉汁。然后再放进烤箱烤。”

“烤箱跟微波炉不一样,微波炉是从内向外加热。但是烤箱是从表面开始加热。”叶绯解释,“这样一来,表皮更脆,而里面的鸡肉又能保持鲜嫩,汁水又提前被锁住,自然就能把口感提升了。”

黎妈妈咋舌。

这也太麻烦了。

也就是叶绯料理细致,不嫌弃麻烦。

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