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要是不这样做,这处地面会越铲越凹,久而久之,就会形成一个凹坑。
周明书和了面,里面加了一些糖和蛋清,揉好后放在桌面上发酵。
等发酵成原来的两倍大放进面包窑烤就行。
做完这一切,锅里的热水差不多也烧好了。
周明书将这些热水盛进盆子里放凉一些,等一会儿放麦芽和啤酒花。
“二姐,别忙活儿了,休息一会儿吧,屋里好热。”
周明书将东西弄好后,解开头发上挽着的小头巾,然后往脸上泼了一把凉水。
周明棋的小脸早就被烤红了,汗水比她流的还要多。
“哈哈哈都快热成关云长了哈哈哈。”
周明书哈哈大笑着,周明棋也跟着她笑。
笑完之后反而不觉着热了。
太阳西落,山里的温度下降的很快,没过多久,身上就不出热汗了。
周明书拿了木铲,将发酵好的面团送进烤炉,让它慢慢烤。
“给你们做了个又软又大的烤馍!”
她刚把烤炉门给堵上,周明志和周明杰拎着水桶正好出现在她们身后。
“那么快就回来了,捉了多少?”
两姐妹低头看了看水桶,与她们之前捉的那次相比,只多不少!
果然,下河捉鱼摸虾,还得看男孩子。
“捉了这么多呀,除了做鸭蛋羹,还可以做别的,之前我做的椒盐粉正好可以派上用场。”
周明书将水桶提到水缸旁边,扯过来两个盆子。
“大姐二姐,拿了剪刀快来帮我清理这些河虾,要不然要赶不上晚饭了。”
她这一吆喝,周明棋忙着找剪刀,冯氏也提了小板凳过来帮忙。
小河虾直接过滤出来,放在另一个小盆里浸泡,大河虾就抽掉虾线,把虾须虾脚都剪一剪。
这些简单的活儿都让她们做,周明书则是拿了菜刀给大河虾开背。
这样既可以将虾线处理干净,也可以让虾肉更加入味儿。
“这小河虾咱们就白灼,大河虾做鸭蛋羹和椒盐虾,你们先忙着,我这就去准备准备。”
想要做椒盐虾,这些处理好的大河虾还需要用葱姜酒腌制一下。
正好趁这个腌制的时间准备一些葱段蒜末。
周老太太正蹲在厨房门口择菜呢。
“奶奶,我多切了一些葱和蒜,等会儿炒菜的时候你就不用再切了。”
“你炒就行了,我等会儿给你烧锅,你多做一些好菜,我正好跟着你多学学。”
此言一出,大家都哈哈大笑笑起来。
“奶奶,你没想到吧,做了大半辈子的饭菜,都白头发了,现在要向一个小姑娘学做菜。”
“那可不是,实在是没想到。”
“哈哈,果然还是认字好,多认点字,也能看得懂食谱了。”
“所以我说让你们多认点字,这字看似不能吃不能喝的,其实有大用呢。”
“那肯定的,我们在好好学了,三丫教我们的,我们都没有忘。”
一家人在门口说说笑笑,周明书的椒盐虾都快要出锅了。
有了这椒盐粉就是好。
这锅子一热,加入猪油,油热倒虾,复炸一次,然后将多余的油舀出来,下准备好的蒜末辣椒,等爆出香味,倒入虾和椒盐粉,翻拌均匀完事儿。
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