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苦瓜炒肉片（第1页）

苦瓜炒肉片

*脂肪6.7克

*蛋白质16.3克

*膳食纤维6.1克

*碳水化合物10.8克

*胆固醇26.1毫克

*热量166.6千卡

材料

苦瓜12根

里脊肉50克

豆豉2小匙

蒜末5克

水200毫升

油1小匙

调料

酱油2小匙

做法

1苦瓜洗净，切斜片；里脊肉切片，以滚水迅速略冲，备用。

2热锅，放入油，加入蒜末爆香，再加入苦瓜片拌炒。

3锅中加入水、豆豉和肉片，拌炒至熟，起锅前加入酱油炒匀即可。

健康知识

苦瓜由内而外（肉、籽）都含营养素，包括苦瓜素、类黄酮素、奎宁、胰蛋白酶，对血糖、血脂的调节作用已有许多研究证实，是糖尿病患者很适合摄取的食材。

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