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水波蛋面包（第1页）
水波蛋面包
*脂肪7.5克
*蛋白质11.5克
*膳食纤维0.5克
*碳水化合物31.5克
*胆固醇191毫克
*热量240千卡
材料
鸡蛋1个
汉堡1个
细芦笋5根
番茄丁30克
生菜1片
调料
橄榄油12小匙
盐15小匙
醋12小匙
黑胡椒少许
做法
1热一锅水至约90c，加入少许醋，打入鸡蛋，用筷子在鸡蛋外围划圈，至蛋白熟蛋黄半熟时即可捞起，成水波蛋备用。
2细芦笋汆烫至熟，切段；所有调料拌匀备用。
3将生菜放入汉堡中，再加入芦笋段、水波蛋、番茄丁，最后淋上混合好的调料即可。
健康知识
水波蛋通常是搭配由蛋黄和奶油制成的荷兰酱，不适合糖尿病患者，因此改以橄榄油跟黑胡椒取代，让餐点更清爽无负担。
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